Potočnica je trváca bylina z čeľade kapustovitých. Rastie aj divo pri horských potokoch. Je to stará liečivá rastlina, ktorá sa pestuje najmä v Nemecku a Francúzsku. Listy majú príjemnú štipľavo horkastú chuť. Z konzumného hľadiska patrí potočnica medzi najhodnotnejšie zeleniny. Obsahuje veľa jódu a glukonasturin, ktorý má liečivé účinky. Používa sa ako šalát alebo sa …

Žerucha je jednoročná rastlina z čeľade kapustovitých. Pochádza z Ázie. Vňať rastie až do výšky 30 až 50cm. Používa sa ako šalátová zelenina. Je veľmi bohatá na vitamíny C a B. Z minerálnych látok obsahuje železo a vlákninu.  Pôsobí dieteticky a detoxikačne. Podporuje trávenie. Listy majú štipľavú kalerábovitú príchuť. Pridáva sa najmä do šalátov. Má …

Jednoročná zelenina z čeľade valeriánovitých tvoriaca prízemnú ružicu pretiahnutých kopijovitých tmavozelených lístkov. Nazýva sa aj šalát polníček. Konzumujú sa listy, ktoré sa upravujú ako šalát alebo na ozdobu jedál. Má veľmi jemnú orieškovú delikátnu chuť. Valeriánka má veľký obsah vitamínu C, provitamínu A a minerálnych látok ako jód, železo, vápnik a fosfor. Nevhodná je na …

Je dvojročná zelenina z čeľade astrovitých. Je to diétna potravina s priaznivými účinkami na trávenie, vďaka veľkému obsahu vlákniny. Tiež obsahuje inulin a je preto vhodná pre diabetikov ale aj pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Najprv sa sejú semená, ktoré sa po vyklíčení zberajú. Korene sa uskladnia na 6 až 10 mesiacov do tmavého …

  Čakanka štrbák je jednoročná i dvojročná zelenina z čeľade astrovitých. Vzhľadom pripomína veľký šalát. Listy sú zelené alebo žltkasté a hladké. Má podobné zloženie ako hlávkový šalát. Obsahuje viac vitamínu C. Vybielené listy sú mierne horkasté a pikantné. Používa sa do šalátov. Pestuje sa podobne ako hlávkový šalát. Sejba prebieha od jari do polovice …

Čakanka štrbák

0 Comments

Púpava lekárska je prešľachtená divo rastúca púpava. Je to trváca rastlina z čeľade astrovitých. Konzumujú sa vybielené listy, ktoré sa používajú do šalátov. Nevybielené listy sú horké. Obsahuje veľa vitamínu D a minerálnych látok. Jej pestovanie nie je náročné. Zberá sa neskoro v lete po predbežnom vybielení listov. Po zbere sa na jeseň vyberajú korene, …

Púpava lekárska

0 Comments

Oproti hlávkovému má vysoké podlhovasté hlávky s užšími listami. Obsahuje veľké množstvo vody a má málo kalórii. Jeho chuť je menej výrazná a preto sa mieša s bylinkami. Na rozdiel od iných šalátov ostáva po tepelnej úprave pevnejší. Obsahuje vitamíny A, K a C. Pomáha pri zažívacích ťažkostiach. Rozdiel pri pestovaní je ten, že hlávky …

Šalát rímsky

0 Comments

Šalát hlávkový záhradný patrí do čeľade astrovitých. Je to jednoročná rastlina, ktorá vytvára prízemnú ružicu listov. Mierne zvlnené jasnozelené listy sa potom zbaľujú do hlávky. Má vysokú vitamínovú hodnotu. Zastúpené sú predovšetkým provitamín A, vitamíny B1, B2, B6, PP, E a nižší obsah vitamínu C. Z minerálnych látok obsahuje najmä vápnik. Jeho dôležitou zložkou je …

Okrúhlica je dvojročná zelenina z čeľade kapustovitých, Je veľmi podobná kvake. Dužina je veľmi jemná a šťavnatá. Chuťou pripomína kaleráb. V minulosti sa používala aj ako krmovina či stolová zelenina. Je výborná ako príloha k hlavným jedlám. Má vysoký obsah draslíka a éterických olejov. Podporuje chuť do jedla. Okrúhlica má veľmi krátke vegetačné obdobie 60 …

Okrúhlica

0 Comments

Kvaka je dvojročná rastlina z čeľade kapustovitých. Konzumuje sa nepravidelne guľatá veľká, biela, žltá alebo fialová buľva. Táto zelenina bola v minulosti veľmi používaná neskôr ju nahradili zemiaky. Má vysoký obsah vápnika. Niektoré odrody sú bohaté na betakarotén. Kvaka má priaznivý vplyv pri žalúdočných, žlčníkových a cievnych ochoreniach. Surová je chutná k mäsu, často sa …

Kvaka

0 Comments